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Serán cinco rutas gastronómicas que posicionarán al municipio de La Paz como destino gastronómico de Latinoamérica. Este martes por la noche, la primera iniciativa “Altos Sabores” fue lanzada en el espacio turístico Valle de la Luna.
Participan nueve restaurantes: Gustu, Manqa, Phayawi, La Murillo, Mestizo, Arami, La Rufina, Ancestral y Ali Pacha. “El compromiso de la Alcaldía es impulsar esta red, gracias por todo el esfuerzo, nos estamos conectando con chefs internacionales y no vamos a parar, no vamos a parar”, remarcó el alcalde Iván Arias.
Las cinco rutas gastronómicas son: “Altos Sabores”, “Sabores Paceños y de especialidad”, “Cafeterías de Experiencia”, “Sabores de la Calle” y “Pastelería y Coctelería”.
El presidente de la Asociación Gastronómica de La Paz, Ernest Olivares calificó la iniciativa como “trascendental” y que se verán reflejadas en los próximos meses y años en el crecimiento de la reputación y la gastronomía boliviana.
“Una cocina con alma, con historia profunda y sobre todo con un sazón poco reconocido y poco encontrado en toda Latinoamérica y en el mundo. Todo esto es una explosión de sabores auténticos, que son el espejo de nuestra diversidad y la riqueza infinita de nuestra cultura”, remarcó Olivares.
El presidente de la Fundación Infocal, Sergio Siles dijo: “Esta conjunción de esfuerzos ve sus resultados en una iniciativa que busca promover la gastronomía de nuestra amada La Paz y engloba lo que llamamos economía naranja, pues se promoverá empleo, se promoverán oportunidades, emprendimientos, entre varias otras cosas”.
Dato
Los nueve restaurantes que forman parte de la ruta “Altos Sabores” fueron capacitados por expertos internacionales de Chile y Perú en temas de comunicación efectiva y hospitalidad.
